Põldmarja-vaarikakook

Juhtus nii, et Eestimaal ringi rännates sattus käeulatusse palju põldmarju ning korjamata ei raatsinud neid ka jätta. Sooviks oli teha nendest üks kook, mis ei oleks väga rammus. Valituks osutus see kook: https://jazzinokitchen.blogspot.com/2018/11/kaera-mandlipohjal-vaarikatega.html, mis oli tehtud vaarikatega. Retseptis tegin vaid mõned üksikud muudatused. Aga kook tuli imehea!

KOOSTIS

28-cm vorm

Mandlipõhi:

  • 180 g mandlijahu või jahvatatud mandleid
  • 120 g kaerajahu
  • 60 g kookospalmisuhkrut 
  • 90 g sulavõid
  • näpuotsatäis soola

Vaarikakiht:

  • 200 g vaarikaid ja 200 g põldmarju
  • 2 sl kookospalmisuhkrut 
  • 2 lehte želatiini

Kodujuustukiht:

  • 390 g kodujuustu
  • 250 g hapukoort
  • 2 dl kohvikoort
  • 45 g kookospalmisuhkrut 
  • 2 tl vaniljesuhkrut
  • 6 lehte želatiini
  • kaunistamiseks vaarikaid, põldmarju, riivitud šokolaadi…

Sega mandli- ja kaerajahu suhkru, soola ja sulavõiga ühtlaseks. Suru küpsetuspaberiga kaetud 28-cm lahtikäiva koogivormi põhja ning küpseta 190 kraadi juures (170 kraadi pöördõhuga) 12-15 minutiga kuldpruuniks. Lase jahtuda. Suru vaarikad ja põldmarjad kahvliga püreeks ja sega suhkruga läbi. Lase želatiinilehtedel külma veega kausis umbes 5 minutit paisuda. Pigista lehed kuivaks ning sulata paaris supilusikatäies vees. Sega vaarikapüree hulka ning vala koogipõhjale. Pane külmkappi tahenema.

Sega kodujuust hapukoore, vanilje ja suhkruga. Pane želatiin külma vette umbes 5 minutiks paisuma. Lisa kohvikoor. Pigista želatiin kuivaks ja sulata paaris lusikatäies kuumas vees vedelaks. Nirista segades kodujuustu hulka ning vala koogivormi vaarikakihile. Lase külmas üleöö taheneda. Kaunista vaarikate, põldmarjade ja riivitud šokolaadiga.

Lõhetartar

Järgisin seda retsepti: https://www.olgainkitchen.com/2015/01/04/lohe-tartar-avokaadoga/

Tükelda lõhe ja avokaado väikesteks tükkideks. Lisa lõhele sidrunimahla, tilli, pipart ja sibulat (rohelise sibula asemel lisasin mugulsibulat). Lisa avokaadole sidrunimahla, pipart ja tükeldatud värsket kurki.

Aseta kaks erinevat segu kihtidena taldrikule. Lisa sidruniviil ja veidi tilli. Naudi.

Melón con jamón serrano

Selle eelroa idee sain ma ringi rännates. Kiire ja lihtne roog, mille tegemiseks on vaja melonit, head prociuttot, natuke basiilikulehti (või münti), palsamiäädikat (mina kasutasin palsamiäädikakreemi) ja mozzarella pallikesi (väiksemaid).

Aseta suurele taldrikule prosciutto ning pane selle peale melonist lõigatud kuubikud. Lisa mozzarella pallikesed ja piserda peale palsamiäädikakreemi. Lisa kõige peale veidi basiilikulehti (või münti).

Head isu!

Sõbrapäeva müslibatoonid

img_0820-edit

Sõbrapäev on kohe-kohe lähenemas ning miks mitte üllatada sellel aastal oma sõpru ja lähedasi veidi tervislikumate maiustustega!

Ütlen kohe, et“Toidutegu” blogis olev müslibatoonide retsept on meie peres absoluutseks lemmikuks saanud. Sellel sõbrapäeval soovitame aga batoonidele anda südame kujud 😉

Retsepti sai natukene muudetud: 2,5 dl kaerahelbeid, 2,5 dl kookoshelbeid, 0,5 dl seesamiseemneid, 1,5 dl päevalilleseemneid, 1 dl purustatud maapähkleid, 2 dl kuivatatud jõhvikaid, 100 g võid, 1,25 dl mett ja 0,25 dl pruuni suhkrut (sellel korral asendasime pruuni suhkru valge suhkruga, sest pruun oli otsa saanud).

Kuumuta kokku segatud seemned kuival pannil kuldseks. Kalla teise nõusse ja sega juurde hakitud jõhvikad. Kuumuta pannil või, mesi ja suhkur. Sulata ja lase 5 min madalal kuumusel pannil olla. Sega. Kalla segu küpsetuspaberiga kaetud pannile. Suru segu tihedalt põhja vastu. Lase 2 tundi segul külmkapis taheneda. Lõika tükkideks. Südame kuju saamiseks kasuta nt piparkoogivorme.

Magusat valentinipäeva!

Lusikakoogid sõbrale

IMG_0071IMG_0042-2

KOOSTISAINED:

80 g Kalevi küpsetusšokolaadi, erinevaid tordikaunistused, puust ühekordsed lusikad (nt Rimist / 1 pk = 10 tk)

Sulata šokolaad veevannil. Vala lusikale. Puista peale sobivaid tordikaunistusi. Oota veidi, et šokolaad taheneks. Ja valmis nad ongi! Kasuta ka valget šokolaadi ning lase fantaasial lennata!

Magusat sõbrapäeva!

  • Idee on pärit ühest Belgia šokolaadipoest, kus nägin sarnaseid lahendusi.

Tomati-juustupirukas (quiche)

IMG_4632

Selle piruka lõhna tahaks oma köögis tihedamini tunda! Juurde sobib hea roheline salat, kuhu on lisatud oliiviõli ja palsamiäädikat, linnulaulu ning kimbuke päiksekiiri. Ilusat suve lõppu kõigile!

Piruka tegemisel sain mõtteid Toidutarest: http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=1856

PÕHI: 100 g võid, 3 spl külma vett, 3 dl jahu, 0,5 tl soola

Sega jahu soolaga. Tükelda või. Lisa külm vesi ja valmista tainas.

Suru tainas vormi põhja ja äärtele. Mina kasutasin aukudega quiche-vormi.

KATE: 3 muna, 125 g Brie juustu, 100 g riivitud juustu, soola, pipart, 3 tomatit, ürdisegu

Klopi munad. Lisa natuke soola ja pipart. Tükelda Brie juust ja lisa segule. Lisa ka riivitud juust. Sega ja pane segu põhjale. Lao piruka peale tomativiilud. Raputa ürdisegu peale.

Küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 minutit. Naudi!