Rabarberikook

Rabarberid on praegu ilmselt kõige maitsvamad. Selle koogi sisse saab rabarberitükikesi ohtralt puistata.

KOOSTISAINED

150 g võid

1 dl suhkrut (võib ka vähem)

4 dl nisujahu

1 muna

vanillisuhkrut

2 dl hapukoort

TÄIDIS

3 muna

300 g hapukoort

2 dl suhkrut

vanillisuhkrut

200 g rabarberit

näpuotsaga kaneeli

Klopi toasoe või koos suhkruga vahuks, lisa teised koostisained. Tee palliks.

Pane tainas 24 cm pirukavormi põhja ja äärtele. Lao tainale rabarberid, mis on vähese suhkru ja kaneeliga segatud. Sega täidise ained ja vala see rabarberite peale.

Küpseta 200-kraadises ahjus 35 minutit. Kasuta pöördõhku.

Enne söömist lase koogil täielikult jahtuda. Head isu!

Põldmarja-vaarikakook

Juhtus nii, et Eestimaal ringi rännates sattus käeulatusse palju põldmarju ning korjamata ei raatsinud neid ka jätta. Sooviks oli teha nendest üks kook, mis ei oleks väga rammus. Valituks osutus see kook: https://jazzinokitchen.blogspot.com/2018/11/kaera-mandlipohjal-vaarikatega.html, mis oli tehtud vaarikatega. Retseptis tegin vaid mõned üksikud muudatused. Aga kook tuli imehea!

KOOSTIS

28-cm vorm

Mandlipõhi:

• 180 g mandlijahu või jahvatatud mandleid
• 120 g kaerajahu
• 60 g kookospalmisuhkrut 
• 90 g sulavõid
• näpuotsatäis soola

Vaarikakiht:

• 200 g vaarikaid ja 200 g põldmarju
• 2 sl kookospalmisuhkrut 
• 2 lehte želatiini

Kodujuustukiht:

• 390 g kodujuustu
• 250 g hapukoort
• 2 dl kohvikoort
• 45 g kookospalmisuhkrut 
• 2 tl vaniljesuhkrut
• 6 lehte želatiini
• kaunistamiseks vaarikaid, põldmarju, riivitud šokolaadi…

Sega mandli- ja kaerajahu suhkru, soola ja sulavõiga ühtlaseks. Suru küpsetuspaberiga kaetud 28-cm lahtikäiva koogivormi põhja ning küpseta 190 kraadi juures (170 kraadi pöördõhuga) 12-15 minutiga kuldpruuniks. Lase jahtuda. Suru vaarikad ja põldmarjad kahvliga püreeks ja sega suhkruga läbi. Lase želatiinilehtedel külma veega kausis umbes 5 minutit paisuda. Pigista lehed kuivaks ning sulata paaris supilusikatäies vees. Sega vaarikapüree hulka ning vala koogipõhjale. Pane külmkappi tahenema.

Sega kodujuust hapukoore, vanilje ja suhkruga. Pane želatiin külma vette umbes 5 minutiks paisuma. Lisa kohvikoor. Pigista želatiin kuivaks ja sulata paaris lusikatäies kuumas vees vedelaks. Nirista segades kodujuustu hulka ning vala koogivormi vaarikakihile. Lase külmas üleöö taheneda. Kaunista vaarikate, põldmarjade ja riivitud šokolaadiga.

Lõhetartar

Järgisin seda retsepti: https://www.olgainkitchen.com/2015/01/04/lohe-tartar-avokaadoga/

Tükelda lõhe ja avokaado väikesteks tükkideks. Lisa lõhele sidrunimahla, tilli, pipart ja sibulat (rohelise sibula asemel lisasin mugulsibulat). Lisa avokaadole sidrunimahla, pipart ja tükeldatud värsket kurki.

Aseta kaks erinevat segu kihtidena taldrikule. Lisa sidruniviil ja veidi tilli. Naudi.

Poke bowl

Need poked said kokku pandud selle retsepti järgi: http://www.kokkama.ee/2019/06/varvikirev-poke-kauss.html

Koostisosad: salatilehed, avokaado, kurgiribad, kapsaribad, porgandiribad, kleepuv riis, wakame salat, seesamiseemned (eelnevalt pannil röstitud) ja kaste lõhele (kokku segatud mesi, riisiäädikas ja sojakaste).

Melón con jamón serrano

Selle eelroa idee sain ma ringi rännates. Kiire ja lihtne roog, mille tegemiseks on vaja melonit, head prociuttot, natuke basiilikulehti (või münti), palsamiäädikat (mina kasutasin palsamiäädikakreemi) ja mozzarella pallikesi (väiksemaid).

Aseta suurele taldrikule prosciutto ning pane selle peale melonist lõigatud kuubikud. Lisa mozzarella pallikesed ja piserda peale palsamiäädikakreemi. Lisa kõige peale veidi basiilikulehti (või münti).

Head isu!

Sõbrapäeva müslibatoonid

Sõbrapäev on kohe-kohe lähenemas ning miks mitte üllatada sellel aastal oma sõpru ja lähedasi veidi tervislikumate maiustustega!

Ütlen kohe, et“Toidutegu” blogis olev müslibatoonide retsept on meie peres absoluutseks lemmikuks saanud. Sellel sõbrapäeval soovitame aga batoonidele anda südame kujud 😉

Retsepti sai natukene muudetud: 2,5 dl kaerahelbeid, 2,5 dl kookoshelbeid, 0,5 dl seesamiseemneid, 1,5 dl päevalilleseemneid, 1 dl purustatud maapähkleid, 2 dl kuivatatud jõhvikaid, 100 g võid, 1,25 dl mett ja 0,25 dl pruuni suhkrut (sellel korral asendasime pruuni suhkru valge suhkruga, sest pruun oli otsa saanud).

Kuumuta kokku segatud seemned kuival pannil kuldseks. Kalla teise nõusse ja sega juurde hakitud jõhvikad. Kuumuta pannil või, mesi ja suhkur. Sulata ja lase 5 min madalal kuumusel pannil olla. Sega. Kalla segu küpsetuspaberiga kaetud pannile. Suru segu tihedalt põhja vastu. Lase 2 tundi segul külmkapis taheneda. Lõika tükkideks. Südame kuju saamiseks kasuta nt piparkoogivorme.

Magusat valentinipäeva!

Lusikakoogid sõbrale

KOOSTISAINED:

80 g Kalevi küpsetusšokolaadi, erinevaid tordikaunistused, puust ühekordsed lusikad (nt Rimist / 1 pk = 10 tk)

Sulata šokolaad veevannil. Vala lusikale. Puista peale sobivaid tordikaunistusi. Oota veidi, et šokolaad taheneks. Ja valmis nad ongi! Kasuta ka valget šokolaadi ning lase fantaasial lennata!

Magusat sõbrapäeva!

• Idee on pärit ühest Belgia šokolaadipoest, kus nägin sarnaseid lahendusi.

Tomati-juustupirukas (quiche)

Selle piruka lõhna tahaks oma köögis tihedamini tunda! Juurde sobib hea roheline salat, kuhu on lisatud oliiviõli ja palsamiäädikat, linnulaulu ning kimbuke päiksekiiri. Ilusat suve lõppu kõigile!

Piruka tegemisel sain mõtteid Toidutarest: http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=1856

PÕHI: 100 g võid, 3 spl külma vett, 3 dl jahu, 0,5 tl soola

Sega jahu soolaga. Tükelda või. Lisa külm vesi ja valmista tainas.

Suru tainas vormi põhja ja äärtele. Mina kasutasin aukudega quiche-vormi.

KATE: 3 muna, 125 g Brie juustu, 100 g riivitud juustu, soola, pipart, 3 tomatit, ürdisegu

Klopi munad. Lisa natuke soola ja pipart. Tükelda Brie juust ja lisa segule. Lisa ka riivitud juust. Sega ja pane segu põhjale. Lao piruka peale tomativiilud. Raputa ürdisegu peale.

Küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 minutit. Naudi!

Lego Ninja tort

Autoga saime hakkama, nüüd oli vaja midagi uut proovida. Põhiretsept jäi samaks, mis autotordil. Tegemislust oli suur ja lõpuks tuli ka väsimus. Aga sünnipäevalaps jäi rahule! Soovitame teilgi proovida! Kasutasime valmistamisel toiduvärve, kuid ka looduslikke värve (nt söetabletist saime halli tooni jne).

Lõkkel küpsetatud kala

Suvi on meeles ja mõttes. Ilusat suveootust teilegi!

Ilmselt ei vajagi pilt retsepti. Hiiumaalt ise püütud kalad. Natuke soola ja pipart. Veidike kannatust. Sutsuke aega. Lõkkelõhna ja linnulaulu. Ja valmis nad ongi!