jõulud

Jäneseliha rullid

IMG_2296

Suured tänud Ellele, kes on süüdi, et need rullid meie toidulauale jõudsid!

Jäneselihast rullid on head soojalt ja ka külmalt.

Lõika jäneselt ribi juurest õhuke vahetükk. Tambi seda kahelt poolt ja tee pealmisele kihile väiksed sisselõiked (pikalt). Pane maitseks soola ja pipart. Lisa purustatud küüslauku ja sibulat ning porgandiribad. Pane rulli vahele peekunit või pekiribasid (soovi korral ka musta ploomi). Keera kõik rulli ja kinnita niidiga. Täpselt nii:

IMG_2251

Pruunista rullid pannil pruuniks ning tõsta nad ahjupannile vähese veega hauduma. Kontrolli vahepeal. 200 kraadi juures ca tund aega ahjus.

Eemalda niidid ja lase rullidel natuke jahtuda. Serveeri nt koos värske salatiga.

Lõhe-brokolivorm

IMG_2198

Leidub toite, mida tahad ikka ja jälle. Neist ei saa mööda vaadata ja neid ei saa ignoreerida. Vala endale pokaal veini ning asu kokkama, sest tulemus võlub sind kindlasti!

Retsept on pärit Toidutarest.

Retsept (ca 8 portsjonit)

Koostsiained:

Põhi:

125 g võid

2 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

0,25 tl soola (kui kasutad soolatud lõhefileed, siis ära soola pane)

2 keedetud kartulit

3 spl tilli

Täidis: 

500 g lõhefileed, 1 tl soola, 0,5 tl sidrunipipart, 1 brokoli, 2 muna, 2 dl hapukoort, 1 tl tärklist, 0,25 tl soola, 1 küüslaugu küüs (purustatud), 2 dl riivjuustu

Lõika lõhefilee kuubikuteks ja maitsesta soola ning pipraga. Valmista põhi: sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga. Lisa pehme või ja riivitud kartulid ning till. Sega taignaks. // Suru tainas võitatud vormi põhja ja äärtele. Lõika brokoli õisikuteks ja keeda soolases vees 1 minut. Nõruta ja tõsta koos lõhekuubikutega taignale. Klopi munad ja hapukoor. Lisa kartulijahu, sidrunipipar, sool ja purustatud küüslauk. Vala segu vormi ja puista üle riivjuustuga. Küpseta 200 kraadi juures 35 minutit.

Naudi! 🙂

Tatraküpsised

IMG_2095

Aastavahetusel sobivad kindlasti lauale ka küpsised. Mandli- ja tatrajahu annavad küpsistele pähklise maitse ning küpsised ise valmivad kiiresti. Kui sööjaid on kaks, siis aitab ühest kogusest. Kui inimesi on rohkem, siis peaks kogust mitmekordistama.  Mõnusat maiustamist!

Koostis:

100 g võid

100 g suhkrut

1 muna

150 g tatrajahu

100 g mandlijahu

Hõõru pehme või suhkruga kreemiks. Lisa muna. Sega. Lisa jahud ja sega tainas.

Veereta peopesas pallikesed. Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vajuta kahvliga lamedaks.

Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Meile meeldis, kui küpsised olid krõbedamad. Head isu!

Retsept on leitud siit: http://toidutare.ee/peotoidud/j%C3%B5ulud/1A574/

Agar pagar ahjuplaadil..

piparkoogid

Mis jõulud need oleks, kui piparkooke ei teeks! Nii ka meie!

Sellel aastal proovisin esimest korda ka ise piparkoogitainast teha. Olen juba mitu aastat hoogu võtnud ja lõpuks saigi teoks!

Järgisin Nami Nami jõulupiparkookide retsepti: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/1428

Kogus: 1.4 kg

Koostis:

Siirupi tegin nii. Vaja läheb 800 g suhkrut ja 1,5 klaasi vett. Poolele suhkrukogusele tuleb valada veidi vett, kuumutada, kuni suhkur on pruunistunud (suitseb kergelt). Väga ettevaatlikult tuleb valada juurde kuum vesi ja ülejäänud suhkur ning keeta venivaks siirupiks. Protsess võttis päris palju aega ja vee juurde valamisega peaks olema VÄGA ettevaatlik.
Kui siirup on valmis, siis lisa sellele pakk piparkoogimaitseinet ning kuumuta keemiseni. Pärast seda võta pott tulelt ja sega juurde või (sulata). Lase siirupil veidi jahtuda ning lisa kloppides ükshaaval munad ning siis lisa segule vähehaaval söögisoodaga segatud jahu. Sõtku tainas hoolega läbi ja pane toidukiles külmikusse. Enne piparkookide tegemist peaks tainas vähemalt ühe öö külmkapis seisma.
Head maiustamist ja kauneid jõule!

Hasselbacki kartulid

IMG_1550

Jõuluprae kõrvale sobib kindlasti suur kausitäis Hasselbacki kartuleid!

Peske kartulid (õhema koore puhul võiks koor alles jääda) ning tehke igasse kartulisse sügavad sisselõiked. Lõigata saab paremini nii, et asetate lõikelauale nt ühe sushi pulga ja lõikate nii, et kartul on selle pulga vastas. Niimoodi lõigates ei saa te lõpuni lõigata ja jäävad ilusad sisselõiked. Pange kartulid ahjupannile, lisage rosmariini, oliiviõli (võite ka pintsliga kõik kartulite vahed üle tõmmata), soola, pipart, tomatilõike, küüslauku ja sibularattaid (Ettevaatust, sibul läheb ruttu kõrbema!). Serveerides lisage ka basiiliku lehed või riivige natuke juustu kartulite peale (nt parmesani). Hoidke ahjus 200 kraadi juures tund aega. Head isu!

  • “This Swedish dish takes its name from Hasselbacken, the Stockholm restaurant where it was first served.”