Lahtised pirukad

Tomati-juustupirukas (quiche)

IMG_4632

Selle piruka lõhna tahaks oma köögis tihedamini tunda! Juurde sobib hea roheline salat, kuhu on lisatud oliiviõli ja palsamiäädikat, linnulaulu ning kimbuke päiksekiiri. Ilusat suve lõppu kõigile!

Piruka tegemisel sain mõtteid Toidutarest: http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=1856

PÕHI: 100 g võid, 3 spl külma vett, 3 dl jahu, 0,5 tl soola

Sega jahu soolaga. Tükelda või. Lisa külm vesi ja valmista tainas.

Suru tainas vormi põhja ja äärtele. Mina kasutasin aukudega quiche-vormi.

KATE: 3 muna, 125 g Brie juustu, 100 g riivitud juustu, soola, pipart, 3 tomatit, ürdisegu

Klopi munad. Lisa natuke soola ja pipart. Tükelda Brie juust ja lisa segule. Lisa ka riivitud juust. Sega ja pane segu põhjale. Lao piruka peale tomativiilud. Raputa ürdisegu peale.

Küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 minutit. Naudi!

Lõhe-brokolivorm

IMG_2198

Leidub toite, mida tahad ikka ja jälle. Neist ei saa mööda vaadata ja neid ei saa ignoreerida. Vala endale pokaal veini ning asu kokkama, sest tulemus võlub sind kindlasti!

Retsept on pärit Toidutarest.

Retsept (ca 8 portsjonit)

Koostsiained:

Põhi:

125 g võid

2 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

0,25 tl soola (kui kasutad soolatud lõhefileed, siis ära soola pane)

2 keedetud kartulit

3 spl tilli

Täidis: 

500 g lõhefileed, 1 tl soola, 0,5 tl sidrunipipart, 1 brokoli, 2 muna, 2 dl hapukoort, 1 tl tärklist, 0,25 tl soola, 1 küüslaugu küüs (purustatud), 2 dl riivjuustu

Lõika lõhefilee kuubikuteks ja maitsesta soola ning pipraga. Valmista põhi: sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga. Lisa pehme või ja riivitud kartulid ning till. Sega taignaks. // Suru tainas võitatud vormi põhja ja äärtele. Lõika brokoli õisikuteks ja keeda soolases vees 1 minut. Nõruta ja tõsta koos lõhekuubikutega taignale. Klopi munad ja hapukoor. Lisa kartulijahu, sidrunipipar, sool ja purustatud küüslauk. Vala segu vormi ja puista üle riivjuustuga. Küpseta 200 kraadi juures 35 minutit.

Naudi! 🙂

Kilupirukas

kilup

Kui mees on kohe koju tulemas, külmkapist vaatavad vastu vaid kurvad vürtsikilud ning hing ihkab midagi soolast ja kurk kuivab, siis on õige aeg teha just seda pirukat. Õllekann tasuks kohe laual täis valada. Põhjaks sobib lehttaigen (eelküpsetage 10 min) ja sinna peale tuleks määrida segu 1 pakist toorjuustust (maitserohelisega) ning 2 toorest munast. Kindlasti mees rõõmustab, kui poolele pirukale veel suuri sibularattaid lisada (enda poolele ju ei tahaks :)). Kui see on tehtud, siis tuleks keeta kaks muna ja keedumuna tükid koogile asetada. Ning lõpuks ka vürtsikilud! Kel soovi, see pudistab peale veel leivapuru. 15 min / 200 C ahjus

Nüüd võite uue õlle avada ning kooki nautida! Head isu!

Idee pärineb siit: http://crystels.blogspot.com/2013/01/rukkipohjal-kilupirukas.html

Kodujuustu – krevetipirukas

krevetipirukasKala ja mereandide isu vaevab meid tihti. Nii ka eile. Varusime natuke krevette ja muud vajalikku ning järgisime Toidutare kodujuustu-krevetipiruka retsepti. Tšillikaste jäi lisamata ning kodujuustuga me ei koonerdanud 🙂 Soovitame külmalt! (:

– Kuidas teie krevette kasutate? Milliseid krevette ostate ja soovitate? Ootame väga teie nõuandeid.

RETSEPT:

PÕHI: 2,5 dl jahu, 0,5 tl soola, 75 g võid, natuke kodujuustu

TÄIDIS: 3 muna, 250 g kodujuustu, 200 g kooritud krevette, 100 g riivjuustu, natuke hakitud tilli, soola, pipart

Näpi kokku jahu, sool, või ja kodujuust. Keera tainas kilesse ning hoia 30 minutit külmkapis. Kuumuta ahi 200°C-ni. Suru tainas võitatud 24 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja servadele. Küpseta 10 minutit. Täidise tegemiseks sega omavahel munad, kodujuust, krevetid, riivjuust, tšillikaste ja hakitud till. Vala segu eelküpsetatud põhjale ning küpseta veel 25 minutit. Serveeri soojalt. Retsept on mõeldud kaheksale inimesele.

Pisut küüslaugune rullkõrvitsapirukas

Pisut küüslaugune suvikõrvitsapirukas

Olen suvikõrvitsast (rullkõrvitsast / kabatšokist) kuidagi alati veidi suurema kaarega mööda kõndinud. Kodus meil seda ei tehtud. Kuid ühel päeval saabusid me koju 3 suurt suvikõrvitsat, kes ootasid kannatamatult pirukale pääsemist. Piruka idee saime siit. Ning nii ta siis valmiski. Peale on riivitud ka natuke Eesti juustu. Suvikõrvitsa viiludele lisasime 4 värsket hakitud küüslauguküünt. See kogus andis pirukale tugeva küüslaugu maitse. Kattena on pirukal suvikõrvitsa ja kirsstomati viilud. Piruka peale puistasime ka värskeid basiilikulehti. Head isu! (: