sünnipäev

Lusikakoogid sõbrale

IMG_0071IMG_0042-2

KOOSTISAINED:

80 g Kalevi küpsetusšokolaadi, erinevaid tordikaunistused, puust ühekordsed lusikad (nt Rimist / 1 pk = 10 tk)

Sulata šokolaad veevannil. Vala lusikale. Puista peale sobivaid tordikaunistusi. Oota veidi, et šokolaad taheneks. Ja valmis nad ongi! Kasuta ka valget šokolaadi ning lase fantaasial lennata!

Magusat sõbrapäeva!

  • Idee on pärit ühest Belgia šokolaadipoest, kus nägin sarnaseid lahendusi.
Advertisements

Tomati-juustupirukas (quiche)

IMG_4632

Selle piruka lõhna tahaks oma köögis tihedamini tunda! Juurde sobib hea roheline salat, kuhu on lisatud oliiviõli ja palsamiäädikat, linnulaulu ning kimbuke päiksekiiri. Ilusat suve lõppu kõigile!

Piruka tegemisel sain mõtteid Toidutarest: http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=1856

PÕHI: 100 g võid, 3 spl külma vett, 3 dl jahu, 0,5 tl soola

Sega jahu soolaga. Tükelda või. Lisa külm vesi ja valmista tainas.

Suru tainas vormi põhja ja äärtele. Mina kasutasin aukudega quiche-vormi.

KATE: 3 muna, 125 g Brie juustu, 100 g riivitud juustu, soola, pipart, 3 tomatit, ürdisegu

Klopi munad. Lisa natuke soola ja pipart. Tükelda Brie juust ja lisa segule. Lisa ka riivitud juust. Sega ja pane segu põhjale. Lao piruka peale tomativiilud. Raputa ürdisegu peale.

Küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 minutit. Naudi!

Vormis küpsetatud pulgakoogid / Cake pops

IMG_2877

Pulgakoogid on meieni jõudnud Ameerikast. Inglise keeles (cake pops) saate nendest lugeda Bakerella lehelt. Kookidest on pikemalt kirjutatud ka “Koopatibi küpsetab” toidublogis.  Tema blogist leiab ka kirjelduse sellest, kuidas teha pulgakooke keeksist. Teiseks võmaluseks on osta pulgakookide vorm (Lékué) ja kohe selles vormis ümmargused pallid küpsetada. Seda ma siis tegingi. 🙂

Retsepti leidsin vormiga kaasas olevast retseptiraamatust. Muutsin seda veidi ning tõlkisin eesti keelde.

TAINAS (18 tk)

80 g võid

110 g suhkrut

1 muna

135 g jahu

1 tl küpsetuspulbrit

80 ml piima

0,5 tl vaniljesuhkrut

soovi korral tükeldatud pähkleid (max 60 g)

Pane ahi sooja (160 C). Pane või kaussi ning sega see suhkruga. Segu peab muutuma kreemiks. Lisa muna ja jätka segamist.

Lisa segule küpsetuspulbriga segatud jahu. Lisa piim ja vanilje. Sega 2 minutit, kuni saad kreemja taigna.

Pane segu vormi. Küpseta 20 minutit (160 C).

IMG_2847

Eemalda vormi kaas. Lase kookidel jahtuda. Pane iga palli sisse pulk. Pulkadeks saad kasutada ka grilltikke. Vormiga on pulgad kaasas ning neid saab ka eraldi osta.

IMG_2862 (1)

KATE

Katteks sulata šokolaad. Kasta pulgakoogid ühekaupa šokolaadi sisse ning pane pulgaga vormi sisse püsti seisma. Peale võid raputada nt nonparelle. Selle koguse kohta kulub umbes 125 g Fazeri tumedat küpsetusšokolaadi.

MÄRKUS: Pulgakoogid peavad enne šokolaadiga katmist (ja enne pulga panemist) täiesti ära jahtuma. Nad ei tohi olla ka väga suured ja rasked. Võite pulga lisada ka pärast koogi katmist šokolaadiga.

Tulemus vaimustab teid ja teie lapsi! Head maiustamist!

Autotort

Untitled-1

Enne lapse sünnipäeva olime pikemat aega kuulnud juttu autokookidest. Ilmselgelt ei teadnud me päris täpselt, mis meid ees ootab, kui võtsime vastu otsuse autotorti teha.

Uurisime kõiksugu õpetusi. Sooviks ei olnud väga palju toiduvärve kasutada. Suur rõõm oli leida siit blogist õpetus, kus räägitakse väga põhjalikult martsipani looduslikul teel värvimisest. See aitas meid väga palju!

Igatahes, kui selle töö ette võtate, siis on kindel see, et varuda tuleb palju kannatust (kõik ei pruugi üldse nii kenasti minna, kui plaanite), tuhksuhkrut ja aega!

RETSEPT

1. Kõigepealt küpsetage biskviitpõhi. Meie järgisime seda õpetust: http://retseptikatel.blogspot.com/2012/09/martsipani-voi-suhkrumassiga-tordi.html / Biskviitpõhi on hea valmis teha eelmise päeva õhtul.

Vajalikud ained:

  • 8 muna
  • 250g suhkrut
  • pisut soola
  • 160g jahu
  • 80g kartulijahu
  • 1tl küpsetuspulbrit

Eraldage munavalged kollastest. Lisage munakollasele suhkur, vanilje, 8 spl külma vett ja vahusta tugevaks vahuks. See võtab pisut aega. Segage kokku jahu, küpsetuspulber ja tärklis. Valged vahustage suures kausis soolaga tugevaks vahuks. Lisage munavalgele aeglaselt kausi äärest ringikujuliselt sujuvaid segamissliigutusi tehes munakollased. Viimasena lisage jahu. Küpsetage 175 kraadises ahjus alumisel siinil umbes 30 minutit (mul läks lausa 45 minutit!). Jahutage enne kasutamist. Jahtunud põhi lõigake kaheks.

2. Pange tükkidest auto kokku. Meie soovisime teha ralliautot. PS! Valige autole sobiv alus ning mõelge ka sellele, kas see mahub teie külmkappi.

IMG_2684

3. Niisutage biskviidi kihte suhkruveega (nt pintsliga).

Pange iga kihi vahele kohupiima-vahukoore kreem ning selle peale viilutatud banaanitükid. Järgisime jällegi seda õpetust, aga jätsime toorjuustu välja ning õunatükkide asemele panime banaaniviilud:

http://retseptikatel.blogspot.com/2012/09/martsipani-voi-suhkrumassiga-tordi.html

  • 200ml 35% rõõska koort
  • 200g kohupiima
  • suhkrut
  • 1 pk Sahnefest vms vahukoore tugevdajat
  • 3 suurt banaani

Vahustage rõõsk koor poolpehmeks vahuks ja lisage vahukooretugevdaja ning pisut suhkrut. Vahustage tugevaks vahuks. Segage vaikselt hulka kohupiim. Maitske! See peab jääma üsnagi mahe, sest võikreem on väga magus.

4. Martsipani kihi alla ei tohiks panna kohupiimakreemi. Sinna panime võikreemi (seda soovitati eelnevalt viidatud blogis).

  • 200g võid
  • 100g kondenspiima
  • 100g tuhksuhkrut

Vahustage võid aeglaselt, kuni tekib plastiline mass. Suurendage kiirust ning vahustage või valkjaks kohevaks massiks. Lisage kondenspiim ja sõelutud tuhksuhkur.

5. Katke auto võikreemiga.

6. Katke auto martsipanimassi kihiga. Meil kulus auto katmiseks 2 pk Kalevi martsipanimassi. Sellele lisandus veel pool pakki martsipani, et autole aknad, uksed jm lisada.

Varuge endale suur pakk tuhksuhkrut. Valage see lauale, kus hakkate martsipani rullima.

Värvige martsipan sobivat tooni. Nt roosa värvi saab punapeediga, halli saime söetabletiga jne. Õpetuse leiad siit.

Tehke taignarull tuhksuhkruga kokku. Rullige martsipan õhukeseks sobiva suurusega tükiks, et see kataks terve tordi. Tõstke see taignarulli abil tordi peale. Siluge kõik vaikselt paika. Martsipani kiht ei saa olla väga õhuke ja laud peab olema kaetud tuhksuhkruga, muidu jääb martsipani mass laua külge kinni ja rikub kogu kihi. Varuda tuleks kannatust. Meie tegime vahepeal laua puhtaks ja alustasime uuesti rullimist, aga lõpuks see siiski õnnestus. Peaasi, et on sobiv kogus martsipanimassi, sest siis ei pea uuesti poodi tormama, kui sellest puudu jääb (nagu meie tegime). 🙂

Lõigake üle jääv martsipanimass äärtest ära.

IMG_2701

7. Lisage autole soovitud lisaelemendid (tuled, numbrimärgid jne). Kinnitage need veega.

Pange auto külmkappi ning RÕÕMUSTAGE! Te saite sellega hakkama! 🙂

Vaarikatega tort

vaarikakook

Välismaal küpsetamine on omaette challenge. Mõtled küll, et hakkad kooki tegema ja tood poest kõik vajaliku. Poodi jõudes aga avastad, et Digestive küpsised pole selles riigis üldse moes. Vahukoore nimi on “crème fouettée” (või oli see midagi muud :)) ning Philadelphia toorjuust on eriti hästi ära peidetud. Eestikeelsetest siltidest võid vaid unistada ning kõige tulemusena saad vaid pöidlad kõvasti pihku suruda ning loota, et kook tuleb ikka selle “õige” Eestis tehtud koogi maitsega. Sest kunagi ju tegid nii…

Nii juhtus meiega Brüsselis. Aga kook söödi ära. Järelikult oli vist ikka hea 🙂

……………….

Purusta kolmveerand pakki Digestive küpsiseid ja sega sulatatud võiga (ca 170 g). Pane segu koogivormi põhja (vajuta tugevalt põhjana kokku). Aseta põhi külmkappi. Vahusta vahukoor ja sega see eelnevalt segatud Mascarpone toorjuustuga. Lisa maitse järgi suhkrut (vaniljesuhkrut). Lao koogile vaarikad. Lase koogil kapis ca 2 tundi seista. Riivi koogile šokolaadi.

…………………………………..

Kas teadsite, et ka karud ja paljud linnud söövad vaarikaid?  Vaarikad alandavad palavikku ning vähendavad peavalu ja väsimust. Mitmete tervisele kasulike ainete sisalduselt ületavad vaarikad isegi maasikaid ja mustsõstraid. Allikas: http://bio.edu.ee/taimed/oistaim/vaarikas.htm