Mereannid

Lõkkel küpsetatud kala

10505404_783193941744864_8725940645686031931_n

Suvi on meeles ja mõttes. Ilusat suveootust teilegi!

Ilmselt ei vajagi pilt retsepti. Hiiumaalt ise püütud kalad. Natuke soola ja pipart. Veidike kannatust. Sutsuke aega. Lõkkelõhna ja linnulaulu. Ja valmis nad ongi!

Advertisements

Värsked kevadrullid

kevadrullid

Olen kevadrullide tegemise peale juba kaua aega mõelnud. Suured tänud Umamile, kes retsepti nii kenasti üles pani, et ka täielik võhik (nagu mina :)) saab nende õpetuste kohaselt kevadrullide tegemisega hakkama.

Kevadrullid olid Hiina uusaastapidustuste toit (kevade pidustuste). Sealt ka nende nimetus. Värske kevadrulli amps pidi uuel aastal eemale hoidma kurja ja õnnetused. Hiina uusaastani on veel küll aega, aga väike tervislik pala kulub ju alati ära!

Kevadrulle saab teha ka erinevalt, seekord proovisin just värskeid kevadrulle. Kindlasti proovin kunagi ka teisiti.

Vaja läheb: riisipaberit, 2 porgandit, 1 värske kurk, 200 g krevette, basiilikulehti, keedetud riisinuudleid (vala peale keev vesi ja lase 10 min kaane all tõmmata).

Kastme jaoks läheb tarvis: kalakastet, küüslauku, sojakastet, suhkrut, laimi

Kõigepealt säti lauale kõik vajaminevad asjad. Aseta lauale kuiv ja puhas lõikelaud ning viiluta koostisosad kausikestesse, Sega kokku kaste ja pane lauale natuke sügavam taldrik, kus saad riisipaberi märjaks teha. Vaja läheb ka sooja vett.

kvdr2

Mis en place! 🙂

Nüüd kasta riisipaber sooja vette. Aseta see lõikelauale. Pane paberile porgandit, kurki, riisinuudleid, basiilikulehti, krevette ja keera kõik rulliks (alguses ääred üles ja siis pikalt lõpuni).

Sega kaste: 2 spl kalakastet, 1 peeneks hakitud küüslaugu küüs, 1 spl suhkrut, poole laimi mahl, 1 spl sojakastet ja soovi korral tšillit.

Meile meeldis ka “Sweet chilli sauce” kastmega.

Naudi klaasi valge veiniga! 🙂

Kodujuustu – krevetipirukas

krevetipirukasKala ja mereandide isu vaevab meid tihti. Nii ka eile. Varusime natuke krevette ja muud vajalikku ning järgisime Toidutare kodujuustu-krevetipiruka retsepti. Tšillikaste jäi lisamata ning kodujuustuga me ei koonerdanud 🙂 Soovitame külmalt! (:

– Kuidas teie krevette kasutate? Milliseid krevette ostate ja soovitate? Ootame väga teie nõuandeid.

RETSEPT:

PÕHI: 2,5 dl jahu, 0,5 tl soola, 75 g võid, natuke kodujuustu

TÄIDIS: 3 muna, 250 g kodujuustu, 200 g kooritud krevette, 100 g riivjuustu, natuke hakitud tilli, soola, pipart

Näpi kokku jahu, sool, või ja kodujuust. Keera tainas kilesse ning hoia 30 minutit külmkapis. Kuumuta ahi 200°C-ni. Suru tainas võitatud 24 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja servadele. Küpseta 10 minutit. Täidise tegemiseks sega omavahel munad, kodujuust, krevetid, riivjuust, tšillikaste ja hakitud till. Vala segu eelküpsetatud põhjale ning küpseta veel 25 minutit. Serveeri soojalt. Retsept on mõeldud kaheksale inimesele.

Moules & frites

Selle toiduga on nii, et kui korra oled seda valmistanud, siis jääb see sind piinama. Tahaks ju veel ja veel! Esimest korda toitu tehes tundus kõik natuke võõras ja keeruline. Tegelikult on see aga raudselt meie toidunimekirjas esimestel kohtadel. Tehke teiegi!

cropped-img_7677-21.jpg

Algne retsept on pärit siit.

Moules frites

  • 2 kg merekarpe
  •  peotäis jahu
  •  300 ml valget kuiva veini
  •  1 suur sibul, peeneks hakitud
  •  2-4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
  •  sool, jämedalt jahvatatud must pipar
  •  2 loorberilehte
  •  200-250 g võid
  •  1 sidruni mahl

Kui pakendis juhuslikult leidub avanenud karpe, koputage paar korda noaotsaga teravalt karbikaanele. Karp sulgub kiiresti. Kõik karbid, mis ei sulgu, on söögiks kõlbmatud.Segage peotäis jahu külmas vees ja asetage karbid sinna vette seisma umbes 30 min. Kurnake karbid. Segage pannil kokku vein, sibul, küüslauk, sool, pipar, loorber ja kurnatud karbid. Ajage segu keema ja kuumutage kaane all kaane  aeg-ajalt segades kuni karbid avanevad (5-8 min.). Karbid, mis ei avanenud, on söögiks kõlbmatud. Tõstke karbid serveerimisnõudesse koos keeduleemega. Kõrvale söömiseks sobib ka sai.

…………………………………..

Sinimerekarpe ehk rannakarpe võib ka grillida. Kui visata terve sinimerekarp grillile, siis avaneb see peagi ja on kohe valmis söömiseks. Allikas: http://www.ajakirikook.ee/sinimerekarbid-ehk-rannakarbid

…………………………………..