Tatraküpsised

Aastavahetusel sobivad kindlasti lauale ka küpsised. Mandli- ja tatrajahu annavad küpsistele pähklise maitse ning küpsised ise valmivad kiiresti. Kui sööjaid on kaks, siis aitab ühest kogusest. Kui inimesi on rohkem, siis peaks kogust mitmekordistama.  Mõnusat maiustamist!

Koostis:

100 g võid

100 g suhkrut

1 muna

150 g tatrajahu

100 g mandlijahu

Hõõru pehme või suhkruga kreemiks. Lisa muna. Sega. Lisa jahud ja sega tainas.

Veereta peopesas pallikesed. Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vajuta kahvliga lamedaks.

Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Meile meeldis, kui küpsised olid krõbedamad. Head isu!

Retsept on leitud siit: http://toidutare.ee/peotoidud/j%C3%B5ulud/1A574/

Agar pagar ahjuplaadil..

Mis jõulud need oleks, kui piparkooke ei teeks! Nii ka meie!

Sellel aastal proovisin esimest korda ka ise piparkoogitainast teha. Olen juba mitu aastat hoogu võtnud ja lõpuks saigi teoks!

Järgisin Nami Nami jõulupiparkookide retsepti: http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/1428

Kogus: 1.4 kg

Koostis:

• 250 g siirupit (u 2 dl) / tegin siirupi ise
• 170 g suhkrut (u 2 dl)
• kuni pakk piparkoogimaitseainet  (Santa Maria)
• 250 g võid
• 2 muna
• 600 g nisujahu (u 1 liiter)
• 2 tl (triikis) söögisoodat

Siirupi tegin nii. Vaja läheb 800 g suhkrut ja 1,5 klaasi vett. Poolele suhkrukogusele tuleb valada veidi vett, kuumutada, kuni suhkur on pruunistunud (suitseb kergelt). Väga ettevaatlikult tuleb valada juurde kuum vesi ja ülejäänud suhkur ning keeta venivaks siirupiks. Protsess võttis päris palju aega ja vee juurde valamisega peaks olema VÄGA ettevaatlik.

Kui siirup on valmis, siis lisa sellele pakk piparkoogimaitseinet ning kuumuta keemiseni. Pärast seda võta pott tulelt ja sega juurde või (sulata). Lase siirupil veidi jahtuda ning lisa kloppides ükshaaval munad ning siis lisa segule vähehaaval söögisoodaga segatud jahu. Sõtku tainas hoolega läbi ja pane toidukiles külmikusse. Enne piparkookide tegemist peaks tainas vähemalt ühe öö külmkapis seisma.

Head maiustamist ja kauneid jõule!

Hasselbacki kartulid

Jõuluprae kõrvale sobib kindlasti suur kausitäis Hasselbacki kartuleid!

Peske kartulid (õhema koore puhul võiks koor alles jääda) ning tehke igasse kartulisse sügavad sisselõiked. Lõigata saab paremini nii, et asetate lõikelauale nt ühe sushi pulga ja lõikate nii, et kartul on selle pulga vastas. Niimoodi lõigates ei saa te lõpuni lõigata ja jäävad ilusad sisselõiked. Pange kartulid ahjupannile, lisage rosmariini, oliiviõli (võite ka pintsliga kõik kartulite vahed üle tõmmata), soola, pipart, tomatilõike, küüslauku ja sibularattaid (Ettevaatust, sibul läheb ruttu kõrbema!). Serveerides lisage ka basiiliku lehed või riivige natuke juustu kartulite peale (nt parmesani). Hoidke ahjus 200 kraadi juures tund aega. Head isu!

• “This Swedish dish takes its name from Hasselbacken, the Stockholm restaurant where it was first served.”